Курица по-венски или «Бакхендль» блюдо австрийской кухни. В ХVIII-м веке считалось деликатесом, который не каждый мог себе позволить. Правда, в современном исполнении рецепт несколько изменен. Вместо панировки копчение над дымом из щепы ольхи. Но букет специй и лимон остались неизменными спутницами курочки. И вкуса своего от смены кулинарного настроения продукт не потерял. Нежное мясо цыпленка с легким ароматом дымка и пряным вкусом, очень сочное и сытное.