Твердый сыр Романов обладает ярким сырным вкусом с кислинкой и ореховым послевкусием. Сыр изготавливается только из натурального коровьего молока высшего сорта. Данный сорт относится к твердым сырам. Название сыра привязывается к известной династии семьи Романовых, чьей родиной считается Костромская область.