В изготовлении варено-копченых свиных ребрышек высшей категории используется отруб из свинины, иначе, грудная клетка свиньи вместе с мякотью и костями. Мы нарезаем ее на пригодные для использования куски и коптим над натуральным дымом с душистым и черным перцем. Свиные ребрышки — это мясо на косточке с тонкой прослойкой жира, но именно благодаря жиру копченые ребрышки становятся такими сочными и аппетитными. Ароматные свиные ребрышки – еще одна идея сытной закуски для праздничного застолья. Не находите?